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怎样鉴评绿茶的好坏?

来源:本站原创 浏览:66次 时间:2019-08-31
一看、二品:
 
  1.干看外形
 
  形态:条索、嫩度。色泽:绿、鲜、枯、光泽度、油润。整碎度:是否完整,碎茶含量。净度:非茶类夹杂物含量。一般而言,条索紧细、色泽绿润、匀净完整为佳。
 
  2.湿品内质
 
  看汤色:汤色及其明亮度。嗅香气:热嗅-是否有异味、温嗅-香气的高低、冷嗅-香气持久性。尝滋味:浓淡、鲜爽、回甘。看叶底:色泽、嫩度、匀度、柔软度。
 
  一般而言,汤色翠绿明亮、香气高长纯正、滋味鲜爽回甘、叶底嫩匀柔软为佳。
 
  绿茶常见弊病:烟焦气味,水闷气味,油墨、塑料等异味;黄汤,汤色混浊不明亮;滋味粗涩不鲜爽,淡薄,有异味。

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